NEN 3140-keuring in de grootkeuken: wat u moet weten

Weet u zeker dat alle elektrische apparaten in uw keuken veilig zijn om mee te werken? In een grootkeuken staan ovens, vaatwassers en koelinstallaties de hele dag onder spanning, vaak in een omgeving met water, stoom en vet. Juist daar is elektrische veiligheid geen bijzaak. De NEN 3140-keuring is de manier waarop u die veiligheid aantoonbaar op orde houdt. In deze blog leest u wat de keuring inhoudt, of hij verplicht is en hoe vaak u hem nodig heeft.

Wat is een NEN 3140-keuring?

NEN 3140 is de Nederlandse norm voor het veilig gebruiken en controleren van laagspanningsinstallaties en elektrische arbeidsmiddelen. Bij een NEN 3140-keuring controleert een deskundige uw elektrische apparatuur op veiligheid. Dat gaat verder dan een blik op het snoer. De keurmeester voert een visuele inspectie uit en meet onder meer de aarding, de isolatieweerstand en eventuele beschadigingen.

Onder de keuring vallen de elektrische arbeidsmiddelen in uw keuken, zoals combisteamers, vaatwassers, mixers en koelinstallaties, en de vaste installatie waarop ze zijn aangesloten. Elk gekeurd apparaat krijgt een label met de keuringsdatum, zodat in één oogopslag zichtbaar is dat de controle is uitgevoerd.

Is een NEN 3140-keuring verplicht?

De norm zelf is niet rechtstreeks bij wet verplicht, maar de plicht om te keuren volgt uit de arbowetgeving. Het Arbobesluit (artikel 7.4a) schrijft voor dat arbeidsmiddelen die aan slijtage of veroudering onderhevig zijn, periodiek worden gekeurd door een deskundige. De Arbowet (artikel 3) legt de werkgever bovendien een algemene zorgplicht op voor een veilige werkplek. NEN 3140 is de in de praktijk erkende manier om aan die verplichting te voldoen.

Er speelt nog een reden mee. Veel verzekeraars stellen een geldige keuring als voorwaarde. Ontstaat er brand door een elektrisch defect en kunt u geen keuring aantonen, dan loopt u het risico dat de schade niet wordt vergoed. Een keuring is dus niet alleen een kwestie van veiligheid, maar ook van aansprakelijkheid.

Hoe vaak moet u laten keuren?

Er bestaat geen vaste termijn die voor elk apparaat geldt. De keuringsfrequentie wordt bepaald door een risico-inschatting: hoe intensiever en zwaarder een apparaat gebruikt wordt, hoe vaker het gekeurd moet worden. In een grootkeuken draait apparatuur vaak dagelijks en onder zware omstandigheden, waardoor de intervallen korter uitvallen dan in een kantooromgeving.

In de praktijk betekent dat vaak:

• Intensief gebruikte, verplaatsbare apparaten worden regelmatig gekeurd, bij zwaar gebruik doorgaans jaarlijks.
• Vast opgestelde apparatuur wordt op een langer interval gecontroleerd.
• De vaste elektrische installatie kent doorgaans het langste interval.

Een keurmeester helpt u de juiste frequentie te bepalen op basis van uw apparatuur en gebruik. Zo keurt u niet vaker dan nodig, maar ook niet te weinig.

Waarom keuring juist in een grootkeuken belangrijk is

Een grootkeuken is een van de zwaarste omgevingen voor elektrische apparatuur. Water, stoom, vet en hoge temperaturen tasten kabels, stekkers en behuizingen sneller aan dan elders. Een beschadigd snoer of een slechte aarding is in een natte omgeving extra gevaarlijk.

Daar komt de intensiteit bij. Apparaten worden dagelijks aan- en uitgezet, verplaatst en schoongespoten. Slijtage gaat daardoor sneller. Een regelmatige keuring van uw keukenapparatuur spoort beginnende gebreken op voordat ze tot een gevaarlijke situatie of een storing leiden. Zo werkt elektrische veiligheid samen met de continuïteit van uw keuken.

Wat kan JD Grootkeuken Service voor u betekenen?

Bij JD Grootkeuken Service toetsen we de elektrische veiligheid van uw apparatuur volgens NEN 3140. We combineren de keuring waar mogelijk met het reguliere onderhoud, zodat uw keuken zo min mogelijk stilstaat. Onze monteurs hebben ruime ervaring met grootkeukenapparatuur en zijn daarnaast STEK-gecertificeerd voor het werken met F-gassen. U ontvangt een duidelijke rapportage en gekeurde apparaten worden voorzien van een keuringslabel, zodat u bij een controle of voor uw verzekering alles op orde heeft.

Conclusie

De NEN 3140-keuring laat zien dat de elektrische apparatuur in uw keuken veilig is om mee te werken. Hij vloeit voort uit de arbowetgeving en is vaak ook een voorwaarde van uw verzekering. In een omgeving met water, stoom en vet is elektrische veiligheid geen overbodige luxe. Door de keuring samen met uw onderhoud te laten uitvoeren, regelt u veiligheid en continuïteit in één keer. Wilt u weten wanneer uw apparatuur toe is aan een keuring? Neem contact met ons op, we kijken graag met u mee.